老北京·红糖蜂糕/发糕

老北京·红糖蜂糕/发糕的做法说明

用同事给的手工红糖做了道小点心，口软疏松，滋味香甜~
此方是腾讯视频所学，来源于北京正宗小碗红糖发糕做法，自己根据实际情况作了适当调整，全程无需加泡打粉，但需要点耐心哦！

第1步.
低筋面粉中加入酵母粉(事先用温水化开)，打入一个鸡蛋，揉面，三光原则～面粉和水的比例根据天气和不同品牌作适当调整～
第2步.
发面至两倍大，满满蜂窝状，一定记住把面发透，只有发透了才可以加入红糖，否则发糕会开不了花！～季节不同发面时间不同，烤箱有发面功能的可以入烤箱中醒发哦！
第3步.
满满蜂窝状～发透
第4步.
把红糖和白糖分次慢慢揉进发面中，随着糖的溶解，你会发现面慢慢变稀薄，用手动打蛋器反复抽打，次数越多，花开的越漂亮～
第5步.
装在漂亮纸杯中，醒发20分钟～
第6步.
水开上锅蒸35分钟左右～
第7步.
为了健康，不加泡打粉也可以开出美丽的花哦～