豆沙馅的艾草青团

豆沙馅的艾草青团的做法说明

艾草采摘得多，可用水全部煮熟，揉成一小团一小团，冷却后放入冰箱冷冻，可以保存很久。需要的时候取一团解冻后制作，非常方便哦！

豆沙馅是自制的，详见帖子

第1步.
1 .艾草加一点点食用小苏打，煮熟，放入破壁机碾成泥
第2步.
2.厨师机盆中加入澄粉，倒入沸水，用2档揉匀
第3步.
3.加入糯米粉、糖粉、猪油、艾草泥（艾草泥不要一次性加入，边揉边视情况慢慢加，此次我用了大约200g），厨师机4档揉成“三光”状态，软硬适中有韧性不黏手
第4步.
4.取出分成均匀的约24个小剂，每个40g左右，搓圆，可用湿布盖上
第5步.
5.用切刀一一按扁
第6步.
6.用手指沿边按捏得薄一点，使面皮中间厚边缘薄
第7步.
7.裹入豆沙馅（事先揉成均匀的小豆沙团，每个15g左右）
第8步.
8.面皮收口搓圆
第9步.
9.冷水上锅，沸腾后6-8分钟（中间可掀盖观察，不要煮过头，时间长了会塌），不用闷，直接开盖即可
第10步.
10.稍凉一下，趁温热刷上植物油，裹上保鲜膜
第11步.
好吃~