6寸香浓海绵蛋糕

6寸香浓海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料。海绵蛋糕需要一气呵成。中间最好不要有空档

   
2. 第2步.

   锅里加水加热到40-50度。蛋液盆坐到水里高速打发。分三次加细糖。

   
3. 第3步.

   打发到提器打蛋器画8字不易消失。

   
4. 第4步.

   改低速赶走大气泡。成功！这时把黄油和牛奶放在一个碗里坐到刚才40度水里。烤箱调预热170度。

   
5. 第5步.

   蛋糊里筛入低粉。从下往上翻拌均匀。我大概拌了60下均匀。一定要轻柔对待，不能画圈。避免消泡。然后把黄油牛奶打匀乳化，顺着刮刀倒进蛋糕糊里。翻拌均匀。要速度。图上是最后拌好的蛋糕糊状态。

   
6. 第6步.

   从30厘米高度倒人模具。震出大气泡。

   
7. 第7步.

   放入预热好的烤箱中下层。烘烤30分钟

   
8. 第8步.

   蛋糕涨到最高略有回落就熟了。

   
9. 第9步.

   取出摔两下然后倒扣晾凉

   
10. 第10步.

    香浓可口。绵密细腻。