西施豆腐礼
西施豆腐礼的做法说明
喜欢我的菜盆友，可以关注我的公众号：食轻小记。这是一道茶油料理，很适合想吃得健康点或者吃素的盆友。多层次的口感，酱汁和部分食材都可以根据自己的口味做调整。
西施豆腐礼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，调料
- 第2步.
处理食材，豆腐切厚块，素火腿切薄片，香菇切薄片。豆皮切长条
- 第3步.
豆腐煎至两面金黄
- 第4步.
将素火腿和香菇夹在两块豆腐之间，用豆皮绑起来，绑成田字形，如果豆皮长度不够，可用2根相接的方式。
- 第5步.
绑好后，豆腐礼放入锅中，加冷水至刚好淹没豆腐。水开后，加入之前备好的调料，焖煮3 - 5 分钟。
- 第6步.
盛盘后，用一个饭碗盛一点水，放入些许生粉，和匀，然后倒入锅里剩余的汤中，大火收汁。等汤汁成黏糊状的时候，关火，起锅淋在盘中的豆腐上。
- 第7步.
大功告成！
小贴士
豆腐最好用老豆腐，因为老豆腐硬度比较高，比较好煎。另外，如果对自己煎豆腐的技术不是很自信，可以先把切好的豆腐焯一下水，或者换用千页豆腐。
