土家青团
土家青团的做法说明
各地的青团可能跟粽子一样
五花八门 咸甜各异
看老妈每年做 知道个大概
今年老妈身体欠佳 她指挥 我来做
味道超赞👍
土家青团的做法与步骤
- 第1步.
认清蒿菜 很容易混淆 一定要这种 味儿才对
- 第2步.
洗净 开水 放食用碱（量比盐多一点）放入蒿菜 煮软一些 但不能煮烂 会捞不起来 煮好的蒿菜捞出 自然晾凉沥水
- 第3步.
蒿菜捞出 不用完全沥干 加一半蒿菜的糯米粉 加碱（比咸盐多一点的量）揉成面团
- 第4步.
我的方子能看到蒿菜纤维 无需加清水
- 第5步.
准备馅料 芝麻和花生炒熟碾碎 加入大量砂糖 红糖 拌匀备用
- 第6步.
橘子叶洗净放入含油的热水里过一下备用
- 第7步.
开始包 捏成碗状
- 第8步.
放入馅料
- 第9步.
团紧后放在橘子叶上 水开后小火10分钟 关火即熟
- 第10步.
补一个视频 看青团的颜色由浅至深的过程 只有这种蒿菜能出这样的墨绿色
