湿奶油面包蟹
湿奶油面包蟹的做法与步骤
- 第1步.
买一只蟹，什么蟹都可以，面包蟹的膏多，做湿奶油很好吃！
- 第2步.
让商家宰杀，把壳敲开，面包蟹特别特别硬，自己开盖要哭死。
- 第3步.
大卸八块！蟹盖中间的胃一定要去除，特别寒。钳子拿刀板敲碎，方便入味和吃。
- 第4步.
洋葱切丁（忘记买洋葱，拿葱替代），红辣椒，姜，准备好。
- 第5步.
调料备好。罗勒，海鲜咖喱，稀奶油，椰浆，牛奶，黄油。
- 第6步.
稀奶油，牛奶，椰浆混合（也可以不事先混合）
- 第7步.
融化黄油。
- 第8步.
放入洋葱，辣椒，姜爆香。
- 第9步.
用手抓住蟹脚，把蟹身有膏的一面放入油中，煎过以后蟹膏不易散出。
- 第10步.
再加入蟹钳，稍微煎一下。将蟹蟹煎至基本熟或五六七成熟。
- 第11步.
最后放蟹盖，因为不是油炸，无法通过煎的方式固定蟹膏。加入稀奶油，椰浆，牛奶，开大火煮开。搅动要轻，液体要基本能没过螃蟹。
- 第12步.
锅里开了，加入咖喱粉。
- 第13步.
加入罗勒叶。
- 第14步.
加入鱼露。试味，出锅！
- 第15步.
起锅，收汁过头忘记关火，煮的有点干。拌饭特别香！
