水汆丸子（火锅丸子）

水汆丸子（火锅丸子）的做法说明

减肥可以吃的肉丸子，清淡可口。煮火锅，煮麻辣烫，做面条，做汤类都可以用的肉丸子。

第1步.
准备猪里脊肉或猪后腿肉（总之是瘦肉），鸡胸脯肉去除油脂，莲菜和香菇切块（莲菜切大块，太小焯水时不容易捞出）。
第2步.
鸡肉和猪肉切成小块。
第3步.
莲菜焯水。
第4步.
用料理机分别搅碎。
第5步.
肉中加入花椒大料粉、姜粉、盐、鸡蛋、蚝油、香油。
第6步.
半碗淀粉用料酒调成汁，倒入肉中（分次倒入，边搅拌边倒入）。
第7步.
顺着一个方向搅拌，搅成泥状。
第8步.
一半肉拌入莲菜，一半拌入香菇，搅拌均匀。如果做炸肉丸，做完这步就可以入油锅炸了（因为加入了菜我个人觉得还是水汆的清淡可口）。做完这步也可以直接装入裱花袋，吃火锅时直接当肉滑挤入火锅中，和虾滑、鱼滑的吃法一样，可以放冰箱冷冻，吃的时候很方便。
第9步.
锅中水开放入丸子，煮5分钟，捞出。
第10步.
直接吃或者做麻辣烫、煮面、汤类都可以。