奶白汤@鲫鱼豆腐汤
奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜，备用（红椒忽略）
- 第2步.
锅用姜片抹一圈，再倒油预热，放入姜蒜，放鲫鱼，中小火煎鱼，两面煎熟（不一定金黄）
- 第3步.
加一小勺白酒煎鱼（日常都是用二锅头和泸州老窖去腥的，不大喜欢料酒）
- 第4步.
倒入2L开水，大火15分钟煮出奶白色，加入豆腐，转小火慢炖半小时，加一勺盐撒葱花就可以出锅。（砂锅煲汤的更好喝一些，小火慢炖1小时味道更足，鱼肉可以弃之~）
- 第5步.
砂锅版，夏天喝的还加了冬瓜在里面~
小贴士
加开水是关键，必须大火才能煮出奶白色
