敲好做🍜酱牛肉&牛肉面

敲好做🍜酱牛肉&牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腱子肉，清水浸泡一晚，泡出血水；泡好的腱子肉放入清水中，加入料酒，姜片，葱段

   
2. 第2步.

   煮开，撇去浮沫，腱子肉血水煮出后，将腱子肉取出，放入压力锅或者砂锅

   
3. 第3步.

   准备调料，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，砂仁，白芷，橘皮，小茴香，冰糖，生抽，老抽，料酒（香叶以后的调料可以适当加，根据自家有啥加啥）

   
4. 第4步.

   全部调料放入压力锅，加入适量清水和牛腱子肉

   
5. 第5步.

   加入料酒，生抽和老抽，混合均匀

   
6. 第6步.

   压力锅选豆/蹄筋档位，如使用砂锅，大火烧开后，中小火煮2个小时，用筷子试试熟没熟

   
7. 第7步.

   高压锅做好的牛肉汤汁加入适量清水煮开，加入适量盐，用作面条汤

   
8. 第8步.

   煮适量龙须面，控水后捞入碗里

   
9. 第9步.

   加入之前做的面条汤

   
10. 第10步.

    加入适量牛肉块，牛肉面大功告成，家里没有绿叶蔬菜了，有的话放入一些用水焯过的油菜更好看好吃。