海盐杏仁太妃糖
海盐杏仁太妃糖的做法说明
过年期间烤了一大批这个糖
咸甜口的硬糖
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海盐杏仁太妃糖的做法与步骤
- 第1步.
把材料称好以后，除了杏仁以外，其他的全部倒进不粘锅里。中火融化
- 第2步.
初步融化以后开中小火继续搅拌
- 第3步.
中途要不停的搅拌，以防糊底
- 第4步.
糖浆熬到160度大概是这种焦糖的颜色，准备好温度计测量。
- 第5步.
温度到达160度以后关火倒入称好的杏仁，搅拌均匀，让糖浆包裹住每颗杏仁。
- 第6步.
倒进烤盘里用耐高温刮刀整好形状，有点烫要小心一点。
- 第7步.
待不烫手的时候就要马上切，不然等凉了就切不动了，会切成碎块的。如果不小心放凉了可以放烤箱了加热，让它重新融化以后再切这个方法是最简单的，放锅里加热也可以，但是一定要用最小的火，人在边上随时观察翻面，不然会焦底。
小贴士
不粘锅，耐高温刮刀，这两个工具不可少哦。
