花生闷猪尾

花生闷猪尾的做法说明

每当肚子里的馋虫犯了，就得烧锅肉治一治。今天有人跟我说不吃大肉他觉得活不下去，一次能吃二斤猪头肉！怎么说呢，吃肉当然没问题，但不能暴食。过犹不及……我们争取一个月吃一顿。

第1步.
花生仁洗净浸泡2小时后，沥干备用
第2步.
香辛料备用
第3步.
猪尾斩成短段，洗净冷水下锅焯水。煮到锅里翻出泡沫，熄火捞出洗净泡沫，沥干备用
第4步.
炒糖色这一步是为了颜色能显得红，更好看
第5步.
1.猪尾倒入汤色中翻炒，使其均匀上色 2.加泡好的花生仁和香料同炒 3.倒入一锅铲生抽，一小勺老抽翻炒均匀。开始老抽不要多，先来一点，觉得颜色不够深再加点翻炒，这样进行直到变成理想的颜色 4.加水大火烧开，水位8分高。
第6步.
烧开后转到砂锅，大火烧开后转小火闷煮45分钟左右，筷子能轻松扎入猪皮就熄火。记得尝味道，不够咸加点盐
第7步.
美味的下饭菜闪耀上桌