椒盐花卷
椒盐花卷的做法与步骤
- 第1步.
和面，醒发20分钟。
- 第2步.
椒盐：小火炒香花椒，晾凉后擀成碎末。
- 第3步.
面团分成两份。
- 第4步.
擀成长方形。
- 第5步.
撒盐、刷油、撒花椒粉。
- 第6步.
从一侧卷起。
- 第7步.
切成16个小剂子。
- 第8步.
两个剂子摞在一起。
- 第9步.
筷子从中间压一下。
- 第10步.
两头捏紧，花卷就成型了。
- 第11步.
也可以两头捏住剂子两端，左手向外拧，右手向里拧，在下面捏紧。（这个过程脑补吧！）
- 第12步.
一屉8个。
- 第13步.
做了两屉，16个小花卷，放蒸锅发酵到两倍大。
- 第14步.
凉水下锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖2分钟，起锅。
- 第15步.
好吃的椒盐花卷！
