超滑嫩全蛋蛋挞
超滑嫩全蛋蛋挞的做法与步骤
- 1.
蛋挞皮提前拿出来解冻（一定要完全解冻）。
- 2.
制作蛋挞液。把除鸡蛋以外的所有材料混合搅拌均匀，这一步的关键是糖一定要融化，天气冷的话可以稍微加热一下再搅拌。
- 3.
再打一颗鸡蛋到刚混合好的液体里，再搅拌均匀（如果上一步有加热，则待液体稍微冷却至40度以下再加鸡蛋）。建议用手动打蛋器搅打，动作轻缓一些，不容易起泡。
- 4.
把蛋挞液倒入量杯静止一会儿，此时可以预热烤箱了（200度）。
- 5.
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，差不多8-9分满。
- 第6步.
烤箱预热好后把蛋挞放入烤箱中，我的烤箱比较小，所以放在下层，温度200度，时间25分钟。
- 第7步.
最后几分钟观察一下上色情况，时间和温度可酌情增减2分钟。烤好取出放凉就可以开吃啦！
小贴士
1、牛奶、淡奶比例可自行调整一下比例，炼乳可加可不加。喜欢清淡健康一些的也可以只用全脂牛奶。
2、糖的量已经是最少的比例了，不建议再减少，会影响口感。
