仿真核桃包
仿真核桃包的做法说明
做豆沙粽子剩下的豆沙，做普通的豆沙馒头太无趣了。多花一点心思，换一个好心情。
仿真核桃包的做法与步骤
- 第1步.
将除了豆沙以外的所有材料揉成团，酵母、白糖分开放。每家的面粉含水量不一样，这个仅供参考。
- 第2步.
继续揉搓，揉透后的面团，表团光滑。
- 第3步.
面团、豆沙馅分成9份
- 第4步.
各取一个，包成团
- 第5步.
我用到两个花夹
- 第6步.
先用平夹做出“核桃的边”，再用花夹夹出核桃的表面花纹
- 第7步.
这次做的有点大，怕蒸笼高度不够，就在锅里发酵，蒸制。锅里放水烧至锅边冒小泡关火。将蒸架放入后盖上盖子。杭州今天的温度我用了25分钟。
- 第8步.
看到明显变大后，直接开大火蒸制。水开后10分钟关火。继续闷2分钟后开盖。
- 第9步.
这次比例有点大，如果想小一点能进竹蒸笼，面粉25克+豆沙馅10克，做出了就比较迷你。
- 第10步.
掰开一个尝尝，不太甜，正好！
小贴士
面团一定要揉透，成品才会漂亮。这个面团要比平时做的刀切馒头的水，要少一点。不然容易坍塌。
