10寸戚风
10寸戚风的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️把蛋清蛋黄分离。 2⃣️把玉米油细砂糖牛奶混合搅拌倒入蛋黄里。 3⃣️筛入低筋面粉。 4⃣️搅拌均匀，（划Z字搅拌），搅拌好后放置一旁
- 第2步.
5⃣️打法蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性（提起有尖勾）
- 第3步.
6⃣️预热烤箱170度。 7⃣️取三分之一的蛋白到蛋黄里，Z字搅拌，搅拌均匀后把蛋黄糊再倒入蛋白糊里。 8⃣️搅拌均匀后，倒入十寸烤盘中，从高处扔下，震出气泡
- 第4步.
9⃣️放入烤箱中层，上下火170度50分钟。 1⃣️0⃣️拿出后震几下，倒扣微凉。 1⃣️1⃣️脱模取出，切块摆盘
