上汤菠菜

上汤菠菜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备菠菜洗好备用。

   
2. 第2步.

   准备杞子和瑶柱泡开泡软，备用。

   
3. 第3步.

   准备咸蛋(有皮蛋的可以一起)切成小粒备用。

   
4. 第4步.

   准备金华火腿切成小粒备用(我没有金华火腿所以用腊肉代替一下)

   
5. 第5步.

   准备蒜瓣5小瓣，切成片粒状，不要太小，备用。

   
6. 第6步.

   将牛油放进锅中融化，调大火，随后倒入皮蛋，咸蛋，蒜瓣，火腿，爆香直至咸蛋出油(如上图)熄火。

   
7. 第7步.

   用小火把水煮开放入菠菜不用盖盖子煮一分钟，捞出，沥干水，备用。

   
8. 第8步.

   把吸了火的锅开火，放入冷水适量煮开，煮开后放入盐和鸡粉大火煮汤一分钟。

   
9. 第9步.

   一分钟过后，先把瑶柱捏成一丝丝，和杞子一起放入锅中，随后把沥干水的菠菜放入锅中与汤汁搅拌均匀，转中火盖上锅盖煮一分钟。

   
10. 第10步.

    熄火出锅摆盘！

    
11. 第11步.

    建议先把菠菜捞出放入盆中，再倒入汤汁和其他食材。

    
12. 12.

    然后就可以尽情享受了！