素三鲜水饺
素三鲜水饺的做法说明
首先感谢下厨房的朋友们，由于您们无私奉献，在这里我学到很多菜品和甜点，丰富了家里的餐桌，非常感谢。我也抽点时间做点菜谱分享给大家。😊
饺子是家喻户晓的一款主食，品种口味也很多。今天给大家分享一下我们家都爱吃的素三鲜水饺，食材，调味都非常简单，有兴趣的朋友可尝试一下。😊
素三鲜水饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉，水混合揉团，菠莱开水焯烫，不烫太久，变色就马上捞出冲凉，保持菠菜的碧绿色，一定要挤干净菠菜的水份。鸡蛋放少许盐打散(有个双黄蛋看是5个黄，本是4个鸡蛋哈😊)。虾皮用水泡一下冲两挤净水份备用。
- 第2步.
菠菜切碎
- 第3步.
炒锅倒花生油，放入打散的蛋液，凝固就好倒出，不要炒太久，会太干大硬。
- 第4步.
把挤干水份的虾皮小火用油炒一下，稍变色关火。
- 第5步.
把事先炒好的鸡蛋和虾皮混合，用铲子铲碎。
- 第6步.
待鸡蛋碎和虾皮稍放凉，放入菠菜碎，菠菜上撒一点炒菜油和香油，稍拌一下，用油锁住菠菜中水份，防出水。再放食盐，味精拌一下，调味就OK啦。
- 第7步.
调好的三鲜馅是这个样子的，别忘放香油噢。
- 第8步.
擀皮
- 第9步.
正面的样子
- 第10步.
饺子背后不建议打太多折，因为在煮的时候成熟度不同，煮久了有馅的地方会破，不筋道，煮轻了有折的地方不熟。
- 第11步.
煮饺子过程中我没加凉水，直接煮到这样胖胖的样子就好了，还有一方法就是加两次凉水也可以。
- 第12步.
装盘开吃啦
- 第13步.
饺子包多了，不要都煮完。可以把包好的生饺子摆在托盘放冰箱冷冻，冻硬了就及时放入保鲜袋，不然面皮会开裂，煮的时候会漏馅。这方法很方便，很适合上班族。闲的时候多包点，忙了回来一煮就好了，节省时间😊
- 第14步.
如果有剩下的面皮，每层皮上抹一层油叠在一起。
- 第15步.
十个一叠，就像这个样子
- 第16步.
擀薄以后(要两面擀)用保鲜膜分开包好直接放冷冻箱冷冻。吃的时候拿出来蒸熟，要趁热一层一层撕开就可以了。
小贴士
煮水饺水多一点，少下一点饺子。煮出来的饺子会筋道。
