烤鱼（平底锅）

烤鱼（平底锅）的做法与步骤

1. 第1步.

   1、准备工作： 把鱼洗净，从一侧切成两半，正反两面分别用斜着用刀片开； 包菜洗净切开； 把金针菇洗净撕开； 把火腿肠切片； 用水把木耳泡开，洗净； 葱切小圈儿，蒜切片，姜切片，小米椒切段。 2、倒料酒和盐，腌制5分钟

   
2. 第2步.

   3、锅热倒油，大火把准备好的菜炒熟，乘出来备用

   
3. 第3步.

   4、小火煎鱼，煎至金黄，乘出

   
4. 第4步.

   5、倒油，葱姜蒜辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒开后加水，烧开

   
5. 第5步.

   6、把炒好的菜垫底，鱼放在上面，把刚才的汤倒进去，小火闷一会儿

   
6. 第6步.

   7、出锅，可在表面撒上葱花和香菜。