必须脆皮的照烧鸡腿排
必须脆皮的照烧鸡腿排的做法说明
先看小贴士哦
很简单的菜谱
你一定会成功的！
必须脆皮的照烧鸡腿排的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净 沿骨头切开 去骨
- 2.
肉厚的地方 划几刀但不切断
- 3.
用牙签给鸡皮插孔 防止加热后皱缩
- 4.
用厨房纸巾拭干多余的水分
- 第5步.
给鸡腿两面均匀的涂抹玉米淀粉 不要太厚 轻拍掉多余的淀粉
- 第6步.
冷锅不放油 皮朝下 将鸡腿放入锅中再开火。煎至皮焦脆金黄 注意火候 尽量保持中小火 不翻面 煎制过程中用纸巾吸去煎出的鸡油
- 第7步.
鸡皮焦脆后 翻面 倒入照烧汁 加盖焖熟
- 8.
准备蘑菇、卷心菜或其他你喜欢配菜 剩余的酱汁留着拌饭
- 第9步.
做好的照烧鸡腿 切块 配上白米饭 或夹三明治
小贴士
1.使用平底煎锅，煎制时保证皮面焦脆后再翻面，倒入照烧汁
2.倒入照烧汁后不再翻面，皮面不碰到汁水才能确保口感酥脆
3.若使用超市购买的照烧汁，需根据情况加水调节浓度再入锅，酱汁太厚的话，在焖煮的时候可能会烧干
