孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法说明

生活需要仪式感，一个人也要好好吃饭。

第1步.
买一条鳊鱼，叫老板去鳞但是不要开膛破肚，回家自己把头尾斩断，掏出内脏，背部一刀一刀斩开如图所示，注意鱼肚子不能断开。清洗干净，鱼肚子内部的黑色的洗干净，不然会苦。放盐和料酒腌制十分钟左右。
第2步.
腌制鱼的过程中可以葱姜切片、切末备用。
第3步.
葱切末
第4步.
小米椒小青椒切成如图所示
第5步.
鱼腌制的差不多了，盘子底下放姜片、葱片铺平，把鱼放盘子上展开，鱼头放中间，鱼尾放鱼头下面。（尽量用大一点的盘子，像我的就太小啦）水开后放鱼蒸7分钟。（一定要水开后才放鱼进去哦）
第6步.
鱼蒸好啦，把蒸出来的汤汁倒掉。
第7步.
把之前准备的葱末姜末红椒青椒给鱼摆上，给它化个妆。
第8步.
倒上蒸鱼豉油
第9步.
锅里倒入适量油，加热到微微冒烟的时候关火，倒到葱末姜末上面。一道好看又好吃的孔雀开屏鱼就做好啦。