蜜豆、豆沙

蜜豆、豆沙的做法与步骤

1. 第1步.

   把红豆洗干净，放入高压锅，加入500克的水，盖盖开火，听到噗呲噗呲的声音，小火25分钟，此刻闻到豆香味(使用可以放在煤气灶上的高压锅，不是电压力锅……)

   
2. 第2步.

   开盖红豆是一颗颗非常饱满，吃起来软糯，倒入50克水，加入80克的冰糖，开火煮5分钟，蜜豆就做好了……

   
3. 3.

   如果做豆沙，第二步省略，把煮好的红豆倒入破壁机，加入250克的水，开启果汁功能，一个程序下来，ok ！(不要担心红豆糊稀，试过无数次一点都不稀，很好炒)

4. 第4步.

   倒入不粘锅，加入玉米油，大火，此时豆糊是沸腾的，小心别烫到手。油吸收完全，加入白糖和麦芽糖，中小火炒

   
5. 第5步.

   中小火炒大概10至15分钟，豆糊开始抱成团，锅也很干净，这个状态最合适包豆沙包和艾叶粑粑……如另做它用，在炒制时间上增加，具体没试过