苏式熏鱼

苏式熏鱼的做法与步骤

1. 1.

   锅中加水、八角、桂皮、干辣椒、葱、醋、生抽、糖、黄酒，烧开，盛出，冷却后放冰箱冷藏。

2. 2.

   将草鱼洗净，切成1.5厘米左右的块，放入少量黄酒及姜片腌制半个小时，取出凉干

3. 3.

   热油，将鱼块炸至金光，捞出，沥油，迅速放入备用的酱汁中，浸泡入味。