糖醋鱼柳

糖醋鱼柳的做法与步骤

1. 1.

   腌鱼调料：料酒盐2克、花椒粉 面糊原料：淀粉120克、色拉油5克 糖醋汁调料：料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克

2. 2.

   鱼切条，用料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟

3. 3.

   干淀粉加水搅拌成慢流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀，锅烧热，将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中；定型，大火炸1分钟，上色，捞出

4. 4.

   葱段姜片爆香，倒入调好的糖醋汁，将糖醋汁烧开微微变浓稠，倒入鱼柳