土司面包450克
土司面包450克的做法说明
据说做面包的时候和心情有关，心情不好做的面包也往往不好
土司面包450克的做法与步骤
- 第1步.
将干湿材料按照比例混合，放入擀面机里擀面。
- 第2步.
混合后加入盐。
- 第3步.
加入黄油和盐，揉至出现手套膜。说明面团已经揉好。
- 第4步.
将面团拿出放置室温发酵1至2小时，面团发酵至1倍大，并且用手指戳孔不会回缩。
- 第5步.
用手轻轻拍打发酵好的面团，将里面的空气排空。
- 第6步.
将450克面团分成3等分
- 第7步.
揉成3个表面光滑，注意用手掌进行揉。
- 第8步.
用盖子盖上醒10分钟左右
- 第9步.
将面团擀开卷起 注意如果需要包心，请将面团翻另外一面包
- 第10步.
包上喜欢的夹心
- 第11步.
卷起面团
- 第12步.
放入土司盒进行二次发酵温度35至38℃，，发酵1至1.5小时至面团1倍大
- 第13步.
发酵后面团表面涂上一层蛋液
- 第14步.
放入烤箱上下火180℃烘烤30至40分钟，烤好后立刻拿出放置烤架上放凉。
小贴士
1. 盐一定不能和酵母接触，盐会抑制发酵
2. 第一次发酵最佳温度27至29℃
3.第二次发酵最佳温度35至38℃
