迷你柠檬塔

迷你柠檬塔的做法说明

很可爱的柠檬塔，迷你的尺寸可以一口一个，酸甜酸甜的口味！
配方可以做轻食机的16个小塔，没有轻食机的话用普通的塔模入烤箱烤，后面步骤一样就好，个数方面因为模具大小而有所不同。

第1步.
材料准备好
第2步.
低筋面粉、糖粉、盐和切碎的黄油（要刚从冰箱取出硬硬的那种）加入料理机
第3步.
混合成饼干碎状
第4步.
加入蛋液混合成塔皮面团
第5步.
取出后整理面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏静置1小时
第6步.
冷藏好的塔皮擀平
第7步.
用饼干模具切出，面团冷冻个几分钟再切会比较好刻模，多余的面团再归拢归拢重复以上步骤至用完就好，大概能切出16个，当然厚度不同个数不同
第8步.
放入轻食机（没有机器咱们不纠结哈，可以放入塔模进烤箱烤的啊！）
第9步.
盖上盖子静待上色（这个过程非常快大约2分钟左右就好了提前预热了的话就更快了，上色很快哦，要盯住了！），上色均匀即可取出晾凉，多余的边儿掰掉整理一下（热的时候皮比较软，冷下来会变脆）
第10步.
柠檬内馅材料准备好
第11步.
鸡蛋、柠檬汁、细砂糖加入盘内搅拌均匀
第12步.
隔水加热至柠檬酱变得浓稠时离水（搅动要快，差不多了就离火搅拌，再看看状态，不要让蛋液变成蛋花哦）
第13步.
过筛后加入柠檬皮屑和黄油，利用余温将黄油融化，搅拌均匀后表面贴保鲜膜放置室温后使用
第14步.
将降温后的柠檬酱搅拌顺滑后放入裱花袋
第15步.
挤入塔皮内放冰箱冷藏1小时后即可食用
第16步.
装饰一下就好了！