139 红枣馒头
139 红枣馒头的做法说明
揉面变得轻松后，馒头出镜率有点高！今天换成红枣馒头试试，相当不错！
139 红枣馒头的做法与步骤
- 第1步.
红枣去籽，约50克红枣肉，加入80克水，以6分钟/100度/速度1 烹煮；加入油，以8秒/速度6打成泥
- 第2步.
加入150克水、酵母、糖、红枣泥，以2分钟/37度/速度3 激活酵母
- 第3步.
加入面粉，以30秒/速度3、慢慢提速到速度6混合；以2分钟/揉面模式开始揉面（面粉吸水性不同，水量可先留一部分）
- 第4步.
揉好的面团取出放在一个大碗里，放在室温下进行发酵至2倍大
- 第5步.
发酵好的面团取出排气压扁，用擀面杖擀成一张面饼，用模具压出小馒头。也可以不用模具，直接整形成小馒头即可
- 第6步.
压好的小馒头造型放入蒸锅组，静置醒发15分钟；主锅加入500克水，以25分钟/varoma/速度小勺 蒸煮，完成后静置5分钟再开盖
- 第7步.
胖胖的小馒头出炉
