Q弹十足凉皮面筋

Q弹十足凉皮面筋的做法说明

每次看别人洗面觉得挺好玩儿的，自己今天也来试试

第1步.
揉面就不说啦，水盐高筋面粉搜到三光，醒20分钟然后就开始在水里揉搓，搓到奶白色，就倒进一个大盆，又接水继续搓，每一次水不要太多小半盆比较好，差不多洗了四次
第2步.
这就是洗好以后，水放在一边，沉淀4小时以上，面筋加酵母蒸
第3步.
加了酵母蒸出来会大一些，更弹性
第4步.
将表面的水倒在一旁，过滤一下凉皮要用得水，对了，水不要倒完了，就太干了
第5步.
某宝买的凉皮专用，18元两个，27cm大小，刷一层油
第6步.
不用倒满，不然太厚了，再水面上均匀的摇晃成完整的一张皮
第7步.
摇的速度要快哦，不然成型了就凝固了，一般盖锅盖蒸1到2分钟就可以了，边缘会微微翘起来
第8步.
放凉水冷却，两个容器的好处就是，一个冷却另一个继续蒸
第9步.
最后切条
第10步.
加切好的面筋，然后加葱蒜生抽醋芝麻酱香油花生碎辣椒油盐糖，拌均匀就好了
第11步.
是不是很美呀，还加了一些小米辣，不能吃辣的就不要加了。