梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
每天吃饭的时候，都会打开电视，边看边吃。一般都会看些美食节目。看《风味人间》，看《寻味潮汕》，看鼎爷做菜。
经常会被问：妈妈，这个你能做出来吗？妈妈，你会做那个吗？
一律答：会呀会呀。然后再慢慢啄磨，安慰他们的中国胃。😊
今天就学做一个梅菜扣肉。
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
先将五花肉放进凉水里煮开，撇去血沫，晾干。
- 第2步.
拿一个大碗，倒入老抽。用竹签在猪皮上扎扎扎，然后把老抽抹勻五花肉，腌20分钟。
- 第3步.
起油锅，小火，把五花肉猪皮向下，煎香。记得盖上锅盖，以免被油溅伤。煎香猪皮之后，拿出来，晾凉以后，切成片，但不切断。（如图）
- 第4步.
在五花肉晾凉的同时，洗净梅菜芯，切碎。
- 第5步.
起油锅，小火爆香姜蒜。
- 第6步.
再加入梅菜和糖翻炒
- 第7步.
炒好以后，把五花肉的皮向下放入一个大碗里，淋上酱汁。
- 第8步.
再铺上炒好的梅菜
- 第9步.
放进高压锅里，蒸30分钟。关火，焖到自然消压。
- 第10步.
打开锅，取出大碗，盖上一个碟子，把梅菜扣肉倒扣在碟子上，就可以开吃啦。洒上葱花纯粹是为了拍照，自己吃可以省略。味道一级棒。👍
