白切鸡

白切鸡的做法说明

吃过很多地方的白切鸡（包括那些地方特色菜），都不满意，还是喜欢妈妈从小给我们做的白切鸡，简单有好吃，肉嫩鲜甜

白切鸡的食材和调料

三黄鸡	1只
姜	几片
葱	几根
油	少量
酱油	适量

白切鸡的做法与步骤

第1步.
用三黄鸡，小公鸡或者清远鸡都不要紧，但千万别用母鸡，不然没法吃，咬不动！把鸡洗干净，锅里放上水，要能淹没过整只鸡，😉所以我用的是又瘦又高的锅，锅里放上两片生姜，盖上盖把清水烧开。
第2步.
水开后把鸡放进锅里，尽量要腿朝下，这样开水就能进到肚子里
第3步.
开水一定要淹没整只鸡
第4步.
盖上盖，把火熄灭
第5步.
过15分钟左右，把鸡翻一翻
第6步.
过大概半小时，用筷子叉下鸡腿，鸡胸肉的地方，看看能不能叉进去，能轻松叉进去就证明熟了，要是不能就证明没熟，继续焖，要是水不烫只温的话可以再烧开，然后熄火
第7步.
鸡熟了后可以把鸡拿起来了，建议用筷子叉着上半身拿，这样能让鸡肚子的水倒出来
第8步.
等鸡凉了就可以剁了
第9步.
别纠结我的切工，切工一直都不好😂😂😂
第10步.
白切鸡的鸡做好了，现在做蘸料，用香葱或者小葱，别用大葱，不香！或者用蒜蓉姜蓉也行，油锅把葱炒一炒，然后放盘子里后再加入酱油，酱油不是倒锅里，而且要先把熟葱装盘子里后再加酱油，这蘸料就会特别香
第11步.
又嫩又香的白切鸡可以吃了😉😉😉😆😆😆。这是我们老家的广式白切鸡，不是看网上别人做的，从小妈妈就是这样给我们做，我老公是很挑吃的人都特喜欢吃，还有做白切鸡的水别浪费了，可以熬汤
第12步.
白切鸡的水可以熬汤或者做菜，千万别倒了