全麦奶酪面包

全麦奶酪面包的做法说明

家里用不完的奶酪可以加进来，烤好的面包更香哈

第1步.
高筋粉全麦粉白糖倒一起搅匀，加牛奶（预留出10G左右，根据面粉吸水程度决定加与不加）慢慢搅成絮，把酵母散在表面，厨师机一档十来秒搅成面团后可以加盐换二档，揉大约17分钟出厚膜，加黄油，一档搅匀二档揉10分钟基本出手套膜，时间根据自己厨师机情况来。
第2步.
揉好的面团入醒发箱28度湿度80发酵一小时，发到2倍大，没有醒发箱室温发酵
第3步.
发酵好的面团分五份，滚远排气，醒发15分钟
第4步.
取一个面团，用手掌按压成大约直径20厘米的面饼，不用擀面杖哈
第5步.
做成鱼雷形，这个细节忘拍了，下厨房里很多造型的方子可以参考一下
第6步.
五个均匀排列在烤盘里
第7步.
二发，我烤箱自带发酵功能，35度发一小时，里面杯子装热水增加湿度，还可以时不时向发热管喷点水，我这一小时喷四五遍，发到2—2.5倍大
第8步.
发好后表面撒面粉，割包
第9步.
烤箱预热上火155，下火160，烤35—40分钟，
第10步.
出炉照
第11步.
网架上晾凉
第12步.
切个吃吃
第13步.
口感很不错呢