抹茶芝麻奶酪紫米包（汤种）
抹茶芝麻奶酪紫米包（汤种）的做法说明
面团参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102277449/
馅料参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102824656/
抹茶芝麻奶酪紫米包（汤种）的做法与步骤
- 第1步.
汤种：高筋面粉15克，水75克混合小火加热并不断搅拌至出现纹路离火晾凉冷藏过夜。
- 第2步.
紫糯米100克加120-140克水蒸熟拌适量糖（均分3份取2份备用）
- 第3步.
奶酪100克加黑芝麻核桃粉40克，蜂蜜10克拌匀。
- 第4步.
面团材料混合，后油法揉至完全。面温25度，温暖处（27度）基础发酵。
- 第5步.
基础发酵完成
- 第6步.
均分2份盖盖松弛20-30分钟
- 第7步.
擀开铺馅
- 第8步.
32度（湿度75）二次发酵
- 第9步.
发酵至2倍大
- 第10步.
预热烤箱180度，筛粉割包
- 第11步.
入烤箱，180度18-20分钟（160-180）
- 第12步.
出炉，2个大胖子！
- 第13步.
满满的馅料！
- 第14步.
麻薯豆沙肉松馅的
- 第15步.
麻薯豆沙肉松软欧
- 第16步.
好吃！
- 第17步.
紫米香芋肉松馅
- 第18步.
抹茶紫米香芋肉松软欧
- 第19步.
满足！
- 第20步.
麻薯: 糯米粉70克，玉米淀粉20克，糖10-15克，牛奶120克（奶粉12水108）混合搅匀蒸熟趁热拌入黄油10克揉匀晾凉。
- 第21步.
奶酪蜜豆：奶酪100克，蜜豆60克
