水果奶油瑞士卷

水果奶油瑞士卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   蛋白加糖打到湿性发泡，放冰箱备用

   
3. 第3步.

   蛋黄加糖，牛奶，油搅拌均匀，筛入低粉，Z子型搅拌均匀，过筛

   
4. 第4步.

   1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀后全部倒入蛋白霜里，Z字形搅拌均匀

   
5. 第5步.

   倒入三能28*28烤盘(放烘培纸)中，抹平表面，震掉气泡

   
6. 第6步.

   长帝烤箱，135℃预热5分钟，从下往上第二层烤20分钟，最后几分钟要注意观察颜色，多做几次就有经验了

   
7. 第7步.

   取出放凉，这时可以打发淡奶油，卷好切盘，完美收工