紫薯开花馒头
紫薯开花馒头的做法说明
北京青年广播@活力982 【辣妈正传】之【辣妈厨房】连线直播第4期（2019.03.20）记录📝～紫薯开花馒头～
今天节目中介绍的紫薯开花馒头，除了是一款非常适合产妇们在产房里补充体力的自制碳水类美味之外，也很适合做宝宝辅食，而且自然的紫薯清甜香味增加口感、酷似开花造型给馒头也增点儿乐趣、紫薯加入牛奶后的颜色也透着些绵软与清新，是一款锻炼宝宝自己用手拿着吃好食物。
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ps：其中揉面部分用到的的白糖5-10g，可增加口感同时面团也会更松软，但是1岁内宝宝食用就别加了，牛奶也请更换成宝宝用奶。
头图中左边就是剪的小花开口，右边是大开口，您可以根据喜好自己调节。
紫薯开花馒头的做法与步骤
- 第1步.
蒸好的紫薯与牛奶打成泥状，如图片所示，左边的做紫薯面团、右边做白面团。
- 第2步.
水中加入酵母白糖拌匀调成酵水。
- 第3步.
后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后转移到揉面板上揉成光滑面团～
- 第4步.
紫薯面团同理，期间注意备好随时可添加的水和干粉，每家面粉吸水度、温度湿度都不同，自己调节加水或面粉保证面团状态。
- 第5步.
两面团揉到光滑均匀后、盖上湿布室温发酵or放入烤箱中层，底层放一碗水，烤箱设定30度40分钟。待面团发酵至两倍大～
- 第6步.
排气后搓成长条～
- 第7步.
均分成10等份（这个比较小），您也可以分成8等份～
- 第8步.
将白色面团压扁做皮、紫薯面团揉圆做心。
- 第9步.
像包包子包汤圆一样包好，封口朝下～
- 第10步.
用厨房剪子在上部剪十字型，后用手稍微整形即可；（头图中左边就是剪的小花开口，右边是大开口，您可以根据喜好自己调节。）
- 第11步.
冷水入锅蒸20分钟，闷5分钟后取出开吃。喧腾且绵软的并且带自然香甜紫薯气即将扑面而来～
- 第12步.
松软可口，值得拥有。
