虾爆腰花面

虾爆腰花面的做法与步骤

1. 1.

   虾处理干净，放入蛋清料酒水淀粉混合备用

2. 2.

   腰花洗净滤干，加入料酒淀粉抓匀备用

3. 3.

   热锅冷油，滑炒虾仁至变色后盛出

4. 4.

   保留锅中热油，葱姜蒜爆香，下蒜苔腰花，爆炒至变色，加入生抽、老抽、少许糖翻炒，加入虾仁继续翻炒，出锅备用。

5. 5.

   另起锅烧水煮面，8分熟，捞出过冷水备用

6. 6.

   用锅中余油再次烧热放入葱姜蒜爆香，倒入面汤，加入生抽、料酒、盐调味。

7. 7.

   水开后倒入腰花、面，煮开即可。