黑芝麻戚风（6寸）

黑芝麻戚风（6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   干净的盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌至乳白色。

   
2. 2.

   筛入低筋面粉和黑芝麻粉，画z字搅匀，我习惯用后蛋法，你可以下放蛋黄（我是淘宝买的磨好的黑芝麻粉。500g13块多吧）

3. 3.

   蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊搅匀，蛋清放在无油无水的盆里

4. 4.

   白砂糖分三次加入蛋白里打发，使打蛋器提起后出现小尖角（这里的白砂糖我喜欢都放在蛋白里打发，如果不习惯的可以分12g放在面糊里）

5. 5.

   舀三分一的蛋白到面糊里，用翻拌法拌匀，再倒回蛋白里继续翻拌均匀

6. 6.

   倒入模具，震两下去，进烤箱。150℃烤50分钟（每个烤箱脾气不一样，就按照你平时烤戚风的温度烤就行）

7. 第7步.

   侧面切图

   
8. 第8步.

   组织细腻，口感松软。