快手香菇肉酱
快手香菇肉酱的做法说明
【时光原创】
一道快手方便健康
不用文火慢熬的肉酱
拌粉拌面配粥都很搭
娃平常不吃香菇花生
换了这做法
不但乐意还喜欢上了
快手香菇肉酱的做法与步骤
- 第1步.
干香菇提前3小时或半天（水:冬温夏冷）浸发后切碎。
- 第2步.
熟花生剥好。冰糖敲碎待用。
- 第3步.
花生切碎，我家喜欢颗粒稍大些。 颗粒大小随个人，不建议太细变粉末口感可能。
- 第4步.
肉加冷水煮至沸腾，中火再煮5-8分钟，取出后剁碎。（去浮汁血水也杀菌，个人习惯） 不喜欢纯瘦肉口感的，可参考下方小贴士。
- 第5步.
任选猪油、玉米油、山茶油等气味淡的油入锅，（气味重的油会影响肉酱的味道）油温7成， 肉碎、香菇碎同时倒入锅，中小火慢慢翻炒。
- 第6步.
香菇肉碎炒至8分熟，放冰糖碎，间或翻炒， 加花生碎和芝麻，接着翻炒，出锅前放盐。
- 第7步.
起锅时放胡椒粉，试吃调味，完成。 待冷了装瓶拿去给爹妈或送姐妹闺密都很不错。
- 第8步.
好吃让你知道。以趣会友、分享原创。
小贴士
1.口感好可选梅花肉。
2.也可选用肥瘦2:8或肥瘦3:7
3.全廋肉的话油和生抽适当加点量。
