冰糖梨汤

冰糖梨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   做梨汤，梨子的选材最为重要，雪花梨（又叫贡梨）是最佳选项，就是个头较大，表面颗粒较明显粗糙的品种。这种梨做出来的梨汤味道清甜，而一般表面光滑那种雪梨做出来就会偏酸。

   
2. 第2步.

   雪花梨切块，银耳泡发去根，加入2升纯净水煮开，转小火熬约40-60分钟，直至梨汤产生胶质

   
3. 第3步.

   最后加入适量枸杞、冰糖，继续小火熬煮15分钟左右

   
4. 第4步.

   完成梨汤熬煮，隔渣取汤

   
5. 第5步.

   梨汤色泽金黄，胶质清甜，装入扎壶容器，剩下的汤渣还能反复炖煮2-3次。