超级好吃的剁椒鲶鱼
超级好吃的剁椒鲶鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲶鱼买1斤左右2条，不要买大的，会腥。头身切开，热水烫一下去掉外面粘液，然后切成片。盘子底下葱段生姜片。
- 第2步.
辣椒酱 新鲜辣椒 蒜头 葱白 颗粒豆豉 蚝油
- 第3步.
葱，蒜，新鲜辣椒切碎，跟颗粒豆豉一起用杵捣出香味。没有的话用刀拍下也可以。
- 第4步.
热油下锅炒香葱蒜碎，豆豉碎，鲜辣椒碎
- 第5步.
加入辣椒酱/剁椒，继续翻炒。
- 第6步.
最后加一点蚝油炒香，放凉
- 第7步.
放凉的辣椒酱均匀涂满鱼身
- 第8步.
水开后放进去蒸7-8分钟，撒葱花，浇热油。开吃！
