小美版黑钻吐司
小美版黑钻吐司的做法说明
吐司面包与巧克力蛋糕的完美组合，意犹未尽的美味
小美版黑钻吐司的食材和调料
| 吐司材料：牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 高筋粉 | 125克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋糕材料 | |
| 鸡蛋 | 5个（约250g） |
| 白砂糖 | 60克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 法芙娜巧克力粉 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 黄油/玉米油 | 20克 |
小美版黑钻吐司的做法与步骤
- 第1步.
牛奶+鸡蛋+酵母+糖30秒/速度3混合，加入除黄油以外的其他材料，30秒/速度3-6混合
- 第2步.
2分钟/揉面
- 第3步.
加入软化的黄油，3分钟/揉面
- 第4步.
整圆，放入碗中包保鲜膜发酵至2倍大
- 第5步.
发酵之后面团压平排气，醒15分钟，擀成与吐司盒长度一致的长方形面片，涂一层巧克力酱（图中涂的是巧克力粉）
- 第6步.
卷起放入吐司模具，醒发（注意要将吐司盒底部的洞盖住）
- 第7步.
吐司二发的同时做蛋糕。主锅/蝴蝶棒无水无油，打入鸡蛋+白砂糖（借图一用，数量见配方）
- 第8步.
10分钟/45度/速度4打发，1分钟后取走量杯盖；继续5分钟/速度4打发 （插入牙签不下沉表示打发完成）
- 第9步.
筛入低筋粉+可可粉，倒入乳化好的牛奶+黄油/玉米油，4秒/速度3混合，用刮刀棒划1字将未混合的粉拌入蛋糕糊。将蛋糕糊倒在醒发好的吐司上
- 第10步.
在桌上震几下，去掉气泡
- 第11步.
烤箱提前预热180度，将吐司盒放入烤箱，180度40分钟。在15分钟左右，当蛋糕表面凝结，用刀划一下
- 第12步.
继续烤，直至完成
- 第13步.
脱模放凉
- 第14步.
完成
小贴士
1. 牛奶+融化的黄油/玉米油充分混合乳化，均匀地倒入蛋糕糊里，注意黄油温度不能太高
