油亮爽嫩清甜的白焯虾
油亮爽嫩清甜的白焯虾的做法说明
在家白焯虾能像饭馆做的一样好吃吗？当然可以！
油亮爽嫩清甜的白焯虾的做法与步骤
- 第1步.
家里锅小，火力也不够猛，6-7两的虾正合适。(再多可能就会差点儿)
- 第2步.
小半锅水，加料酒1匙，花生油1匙，盐2勺，糖1勺，薑2块拍开，小葱几段，烧开。
- 第3步.
水烧开后，倒入虾，盖上锅盖。
- 第4步.
约20-30秒后，虾变成红色。熄火，起锅。
- 第5步.
装碟！就这么简单！
小贴士
在开水中快速煮熟是肉质爽嫩的关键。如果超过30秒，肉质会变老，口感软。
一众配料，作用是去腥、提鲜、入味。
