快手爆炒乳鸽
快手爆炒乳鸽的做法说明
非常美味的一道家常菜。 非专业 用于记录
快手爆炒乳鸽的做法与步骤
- 第1步.
乳鸽交给摊主切块。 个人留了半边翅膀煲虫草花乳鸽炖汤（盐，鸡精，白胡椒粉）。 清水洗净鸽子肉。 煮开水焯水去血水和杂物（个人建议焯久点，家用锅爆炒不易熟）。 放适量料酒，少量盐抓匀备用
- 第2步.
酱汁准备：味极鲜（酱油）、蚝油、盐、糖、米醋，调成一碗汁。 热油，（再加一小块八角更香）花椒爆香后，下洋葱、蒜头、姜、大葱段、小米椒炒香，入青椒炒匀。 下乳鸽，翻炒几下，入调好的酱汁，加入适量的水
- 第3步.
收汁，撒白芝麻，稍作摆盘
小贴士
无意中发现第二次大火回锅一炒，味更香浓了
