脆底小面包
脆底小面包的做法说明
电饭煲面包咱们去年曾经分享过，小程序里已经收到超过一百多位朋友上传的作品，简单味美，大家一直对这道美食赞不绝口。今天要和大家分享的同样是电饭煲来做面包的方子，但做法上更加简单，不需要揉出膜，而且加了芝麻、肉松等食材，口感层次上也要丰富不少，并且比之前分享的电饭煲面包还要更柔软一些。不要说小朋友，大人瞧见了也要抢着吃！
脆底小面包的做法与步骤
- 第1步.
把3g干酵母和150g牛奶混合。
- 第2步.
把混合好的液体分次倒入300g中筋面粉（普通面粉）当中，用筷子拌匀。
- 第3步.
再加入10g融化好了的淡味黄油，以及1个鸡蛋量的蛋液。 如果没有黄油，也可以用其他植物油代替。蛋清过敏的宝宝请用2个蛋黄代替。
- 第4步.
再倒入15g细砂糖。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
- 第5步.
手揉至光滑不黏手，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 发酵好的面团，扒开中间可以看到蜂窝状的面筋组织。
- 第6步.
在案板上撒上干面粉，揉搓排气。
- 第7步.
切成等大的小剂子。
- 第8步.
分别搓圆后，用擀面杖擀压成牛舌状。
- 第9步.
沿一边卷起，收口朝下。
- 第10步.
再从中间切分成两半。
- 第11步.
在电饭煲内胆的底部和四周刷上一层薄油，方便脱模。
- 第12步.
把面剂子较粗的一端先蘸上枫糖浆，再蘸上适量芝麻。 宝宝比较大的话，枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
- 第13步.
再一个个紧挨着码放在电饭煲内胆当中。 有密集恐惧症的朋友从这一步开始可以让家人代劳。
- 第14步.
盖上盖子，不要按下电源，先醒发30分钟，让面团得到松弛，口感会更喧软。
- 第15步.
揭盖，在面上刷上适量蛋黄液，增加色泽。
- 第16步.
来点肉松啥的，口感更佳。
- 第17步.
按下煮饭键，加热40分钟。 如果用的电饭煲容易跳到保温键，可以用一条湿毛巾盖在电饭煲的蒸汽孔上，盖10~20分钟，再重新按煮饭键，就不容易跳了。
- 第18步.
煮好后关掉电源，先焖3分钟再揭盖。
- 第19步.
切成合适的大小，就可以开吃咯~
