戚风奶油小蛋糕
戚风奶油小蛋糕的做法说明
小巧玲珑的戚风小奶油蛋糕，配上诱人的新鲜水果，下午茶时间的一盘小宠爱~
戚风奶油小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
- 第2步.
牛奶，油和细砂糖先一起搅拌均匀
- 第3步.
再加入蛋黄搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状备用
- 第5步.
蛋清打发泡后加入15克的细砂糖打发至硬性发泡
- 第6步.
取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
- 第7步.
再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
- 第8步.
拌好的面糊技入模具中七分满
- 第9步.
模具在桌子上震两下排面糊中的空气，烤箱预热上下火170度，放进烤箱烤20分钟左右烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
- 第10步.
烤好取出放在冷凉架上冷却备用
- 第11步.
等小蛋糕冷却后，从模具中脱模出来，提前将淡奶油和细砂糖一起打发备用
- 第12步.
小蛋糕用锯齿刀横切两刀成三片
- 第13步.
然后蛋糕片中间抹一层打发的奶油组合好
- 第14步.
最后上面抹点奶油，再装饰点新鲜水果即可
小贴士
1.夹心材料里跟淡奶油一起打发的细砂糖份量可以根据自己的口感增加或者减少
