8寸戚风蛋糕胚

8寸戚风蛋糕胚的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工具

   
2. 第2步.

   将蛋白和蛋黄分开，分2个盆装

   
3. 第3步.

   将30克糖加入蛋黄中并且轻轻打散，请注意不要打发。 依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀。 再加入过筛后的面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌。

   
4. 第4步.

   用打蛋器将蛋白打发，60克糖分3次加入。

   
5. 第5步.

   蛋白打到蛋白直直的即可。

   
6. 第6步.

   将蛋白分3分加入蛋黄糊中，并且用橡皮刮刀轻轻拌均匀，知道蛋白和蛋黄糊完全混合。

   
7. 第7步.

   准备好8寸模具，将蛋糕糊倒入，倒入后端起模具用力震，将蛋糕糊的气泡赶跑。

   
8. 第8步.

   放置烤箱上下层，上下火120℃，烤约40到50分。

   
9. 第9步.

   烤好后取出，用力震后倒扣。