黑糖核桃吐司
黑糖核桃吐司的做法说明
用了冲绳的黑糖，香气独特
含水量高，第二天还是松软可口
黑糖核桃吐司的做法与步骤
- 1.
红枣去核切丁用朗姆酒浸泡一晚吸足水分。 核桃烤熟捏碎
- 第2步.
水，面粉，酵母混合揉面15分钟，放烤箱28度，湿度80度，发酵1.5--2小时，看状态，撕开有拉丝状就发酵完成了。
- 第3步.
牛奶45和黑糖38混合、依次放入全蛋液25、高粉75、盐3、酵母2混合揉面15分钟 加黄油、红枣揉出手套膜。
- 第4步.
发酵至2倍大，取出排气分成6份醒20分钟。
- 第5步.
包入红糖、核桃
- 第6步.
28度，湿度80发酵至8分满
- 第7步.
刷蛋液撒黑糖、杏仁片 170度30分钟
- 第8步.
融化的黑糖搭配核桃，满口留香
