豆腐脑
豆腐脑的做法说明
原来做豆腐脑这么简单，都来试试吧
豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
干黄豆100克浸泡一夜（PS：买豆子买带眼睛👀的出浆率高）
- 第2步.
将泡好的黄豆放入主锅加1000克水。
- 第3步.
2分钟速度10打磨，图为打磨好的状态
- 第4步.
用纱布过滤，将过滤好的豆汁倒入主锅25分钟100度速度1
- 第5步.
同时将内脂倒入保温锅或者电饭锅
- 第6步.
加5克左右的冷开水溶化一下。
- 第7步.
豆汁煮好后，注意观察冷却到85度时取下主锅
- 第8步.
抬高到15-20厘米高度倒入电饭锅，用勺子去掉表面的泡泡，盖上盖子不要动静置20分钟以上，凝结即可
- 第9步.
温温的一碗豆花，这些量可以装5-6小碗
- 第10步.
装碗，按照自己的喜好添加配料
- 第11步.
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