巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕的做法说明
配方量大概能做12连模10个，我倒的不是很满，做了10个半
巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油和巧克力混合，加热至融化并搅拌均匀，加入朗姆酒or咖啡拌匀放凉备用
- 第2步.
鸡蛋与蛋黄加入细砂糖，香草精混合均匀，隔温水打发至浓稠有纹路，颜色发白，体积变大，面糊细腻光滑，蛋抽提起纹路不会很快消失
- 第3步.
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
- 第4步.
拌好的鸡蛋面糊与巧克力糊混合均匀
- 第5步.
倒入模具中，冷藏1到3个小时都可以。烤箱预热220度，中层，转到210度烤8到10分钟即可
