江南时令菜-春笋咸肉千张
江南时令菜-春笋咸肉千张的食材和调料
| 五花肉切块 | 220克 |
| 虾米洗净 | 10克 |
| 生姜 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 麻油 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1/3小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱整根 | 8根 |
| 薄千张均分8份 | 2张 |
| 咸肉泡温水后 | 140克 |
| 焯水过的春笋 | 200克 |
| 鸡高汤，没有用水替代) | 1200克 |
江南时令菜-春笋咸肉千张的做法与步骤
- 第1步.
虾米，生姜，冻过的肉块，turbo两秒数次。
- 第2步.
状态如下。
- 3.
放入料酒，生抽，白胡椒粉，麻油，糖，鸡蛋，40秒反转2混合搅拌上劲。
- 第4步.
取出肉馅，包成肉卷，系小葱打结。
- 第5步.
高汤，春笋，咸肉，放入摩飞深锅。大火煮10分钟，然后放 千张肉卷，盖中小火炖煮30分钟
