私厨酸菜鱼
私厨酸菜鱼的做法说明
闲暇时给自己和家人犒劳了一番，自己做的果然味道很正宗
私厨酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
酸菜切碎，炒制，爱吃辣的，可以放小米椒一起炒，起锅备用
- 第2步.
处理好的鱼骨用小葱和姜，啤酒腌制，鱼片依次放入盐，啤酒，红薯淀粉，鸡蛋清腌制
- 第3步.
鱼骨煎至两面金黄，放入炒好的酸菜一同翻炒，放入开水（一定要开水），熬至汤浓白，鱼骨酸菜全部用筛子捞出，滑入鱼片，中火30秒，捞出，汤煮至沸腾倒入鱼中
- 第4步.
鱼里洒青花椒，干辣椒，小葱沫，起锅热油浇上去
- 第5步.
一锅香喷喷的酸菜鱼就好啦
