爆炒蛏子（不加辣，清淡型）

爆炒蛏子（不加辣，清淡型）的做法与步骤

1. 第1步.

   将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

   
2. 第2步.

   葱切段，蒜切片，姜切丝，葱绿另外备着待用

   
3. 第3步.

   炒锅放油至八成热，下葱白、姜丝、蒜片爆香

   
4. 第4步.

   放蛏子大火🔥快速翻炒，边炒边放入1勺料酒，盐和白糖（图为盐和白糖各一勺放碗里）

   
5. 第5步.

   料酒一勺

   
6. 第6步.

   炒至蛏子壳打开，撒些少许黑胡椒粉，放葱绿，翻炒几下即可出锅

   
7. 第7步.

   最后一步翻炒时间不能过长，蛏子肉会变老